Moje pierwsze spotkanie z brojlem w piekarniku miało miejsce, gdy miałem trzy lata. Z jakiegoś powodu myślałem, że kolekcja trofeów mojego taty musi zostać podgrzana. Możesz sobie chyba wyobrazić, jak dobrze się to skończyło.
Kilka lat próbowałem - i palenie - zanim stałem się dobry w korzystaniu z brojlera jako dorosły. Przy prawidłowym użyciu może stać się przydatnym narzędziem w arsenale gotowania. Oto kilka wskazówek, które sprawią, że zaczniecie podpierać właściwą drogę, bez lat prób i błędów.
Najpierw zlokalizuj to
Istnieją dwa rodzaje brojlerów, które można spotkać w piekarniku domowym. Jeden znajduje się wewnątrz piekarnika, a drugi znajduje się wewnątrz szuflady pod piecem.
Jeśli twój piekarnik jest elektryczny, twój brojler będzie zwykle w twoim piekarniku. Zrób szczyt. Jeśli w górnej i dolnej części piekarnika znajdują się cewki grzewcze, masz brojler w piecu.
Jeśli masz piekarnik ogrzewany gazem ziemnym, brojler jest zwykle szufladą pod piekarnikiem. Dla pewności, otwórz drzwi. Będzie tam patelnia dla brojlerów (dwuczęściowa metalowa rączka ze szczelinami u góry), jeśli szuflada jest brojlery. Niektóre modele gazu mają zamiast tego brojlery, więc jeśli nie możesz go znaleźć, spójrz na sufit piekarnika.
Co ugotować
Nieważne, czy masz brojler typu szufladowego, czy jedno w piekarniku, działają one tak samo. Piekarnik zapewnia ciepło otaczające twoje jedzenie podczas gotowania. Z kolei brojler dostarcza dużo ciepła z jedzenia. Jest to dobre do szybkiego pieczenia lub mielenia potraw, takich jak całe kurczęta, zapiekanki lub placki.
Można go również używać do pieczenia cienkich kawałków mięsa, które szybko wysychają, zanim stracą wilgoć, np .:
- Pierśi kurczaka
- Filety rybne
- Spódnica stek
- Kotlety wieprzowe
Możesz również użyć go do ostrego pepperoni na pizze po zakończeniu pieczenia.
Miejsce to wszystko
Ważna jest odległość między zębatką a elementem grzejnym. W większości przypadków twój brojler nie ma możliwości regulacji temperatury. Wystarczy nacisnąć przycisk oznaczony pieczeniem i robi się bardzo gorący.
Jeśli masz szczęście, będziesz mieć ustawienie Wysokie i niskie dla brojlera. Sprawdź podręcznik użytkownika piekarnika, aby dowiedzieć się, jakiej temperatury używa każde z tych ustawień.
Przesuń stojak do gotowania na środek piekarnika, aby zapobiec zbyt szybkiemu brązowieniu talerza, zanim druga strona się ugotuje. Jeśli korzystasz z brojlera z szufladami, sprawdź instrukcję piekarnika, aby sprawdzić, czy stojak jest ustawiony. Jeśli tak, ustaw go na najniższą wartość. Jeśli okaże się, że twoje jedzenie zajmuje zbyt dużo czasu na podpalenie, zgodnie z twoją receptą, możesz przesunąć kosz lub patelnię bliżej źródła ciepła.
Rozgrzej, podgrzej, podgrzej
Zawsze włączaj brojler i pozwól mu się podgrzać przed włożeniem jedzenia. Pomocne może być również umieszczenie patelni w piekarniku podczas ogrzewania. Następnie wystarczy wsunąć jedzenie na patelnię, gdy oba są wstępnie podgrzane. Daje to dobre jedzenie na dnie i pomaga zapobiegać przywieraniu.
Temperatura żywności jest ważna
Aby upewnić się, że mięso będzie gotowane przez cały czas, pozwól im usiąść, aż osiągną temperaturę pokojową przed ruszeniem. Nigdy nie wkładaj zamrożonego mięsa do brojlerów. Skończysz z chrupiącym wnętrzem i surowym wnętrzem.
Suche jest dobre
Płyn na wierzchu jedzenia może łatwo przypalić. Użyj ręcznika papierowego, aby wymazać marynaty lub soki mięsne, zanim produkt znajdzie się w brojlerze. Kiedy przyrumieniamy zapiekanki, uważnie przyglądaj się serom. Trzydzieści sekund lub mniej w brojlerze to wszystko, czego potrzebujesz do roztopienia sera.
Nie odchodź
Bez względu na to, co mówi przepis, każdy przedmiot umieszczony w brojlerze będzie się palił szybko, więc sprawdzaj go co kilka minut. Jeśli łatwo się rozpraszasz (tak jak ja!), Ustaw minutnik na dwie minuty natychmiast po sprawdzeniu anteny.
Oto kilka dobrych potraw z naszej siostrzanej strony Chowhound.
Zostaw Swój Komentarz