Jest poniedziałkowy wieczór. Wyciągasz pizzę z zamrażarki. Wymaga wstępnego podgrzania piekarnika do temperatury 400˚F (204, 44˚C), aby ustawić temperaturę, poczekać na alarm, włożyć pizzę i ustawić minutnik.

Gdy zegar się wyłączy, otworzysz drzwiczki piekarnika, by znaleźć niedogotowaną pizzę.

Niestety ten problem jest bardziej powszechny, niż mogłoby się wydawać, i jest jeszcze bardziej szkodliwy w przypadku wypieków.

Częścią problemu jest to, że lata ogrzewania i chłodzenia stawiają wewnętrzne komponenty pieca pod dużym obciążeniem i mogą z czasem ulec zużyciu lub stracić dokładność.

Dowiedz się, jak sprawdzić, czy kuchenka osiąga pożądaną temperaturę i jak szybko rozwiązać problem.

Jak działają piekarniki

To, co sprawia, że ​​piece są tak trudne, to to, że nie są to precyzyjne urządzenia. Zamiast tego operują one na przybliżeniach i średnich.

Piekarnik ma strefę tolerancji dla ustawionej temperatury. Gdy temperatura wewnętrzna osiągnie dolny próg, element grzewczy zacznie się włączać, aż temperatura osiągnie górny próg, powodując wyłączenie elementu grzejnego. Zmusza to temperaturę do oscylowania w przód iw tył. Celem jest średnia temperatura w przybliżeniu ustawiona początkowo.

Cook's Illustrated Magazine przetestował temperaturę pieca i stwierdził, że podczas ustawiania tej samej temperatury, temperatura wewnętrzna różnych pieców może się różnić nawet o 90 stopni Fahrenheita (32, 22 stopnia Celsjusza).

Jak sprawdzić dokładność temperatury w piecu

Jeden lub dwa niedogotowane posiłki nie muszą oznaczać, że Twój piekarnik działa nieprawidłowo, ale z pewnością stanowi powód do niepokoju.

Pewnym sposobem, aby wykluczyć piekarnik jako problem, jest wystawienie go na próbę. Wszystko, czego potrzebujesz, to termometr do piekarnika. Możesz kupić wysoce zalecane modele za jedyne 6 USD. Aby przetestować piekarnik:

• Zawieś termometr piekarnika pośrodku środkowej zębatki i rozgrzej piekarnik do 350˚F (176, 67˚C).
• Pozostaw piec do wstępnego podgrzania przez co najmniej 20 minut i odczytaj temperaturę. Dzięki temu dowiesz się, czy piekarnik od początku osiąga żądaną temperaturę.
• Aby sprawdzić, czy piekarnik jest odpowiednio skalibrowany i utrzymywać jego temperaturę, kontynuuj odczyty co 20 minut przez następną godzinę i pół do dwóch godzin.
• Podziel sumę odczytów przez liczbę odczytów, które wykonałeś. Średnia powinna być zbliżona do pierwotnie ustawionej temperatury.

Jak wyregulować pokrętło temperatury w piekarniku?

Jeśli stwierdzisz, że średnia temperatura jest nieprawidłowa, diagnozowanie dokładnej przyczyny problemu może być czasochłonne.

Często pokrętło temperatury w piecu należy ustawić tak, aby odpowiadało temperaturze wewnętrznej piekarnika.

• Najpierw upewnij się, że wewnętrzny czujnik termostatu wewnątrz piekarnika jest bezpieczny i nie dotyka ścian wewnętrznych.
• Następnie umieść termometr piekarnika pośrodku środkowego stojaka. Ustaw piekarnik na 350˚F (176, 67˚C) i pozostaw do rozgrzania piekarnika przez co najmniej 20 minut. Odczytaj temperaturę wewnętrzną i odczyt co 20 minut przez następną godzinę i pół. Oblicz średnią odczytów.
• Następnie wyjmij plastikowe pokrętło z pokrętła temperatury. Powinno wystartować bez narzędzi. Jeśli masz problemy z jego wyjęciem, przesuń śrubokręt za pokrętłem i delikatnie podważ go, aby go wyjąć.
• Zaznacz gdzie płaski punkt (lub szczelina) wyrównania z tyłu gałki jest z markerem, abyś mógł się do niego odnosić lub wrócić do niego, jeśli coś pójdzie nie tak.
• Następnie za pomocą śrubokrętu poluzuj śruby mocujące zewnętrzną część tarczy do wewnętrznego mechanizmu.
• Oblicz różnicę w ustawionej temperaturze i obliczoną średnią. Jeśli kuchenka nie osiąga właściwej temperatury, przytrzymaj trzpień i obróć pokrętło w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Jeśli piekarnik jest zbyt gorący, przytrzymaj trzpień i obróć pokrętło zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
• Dokręć śruby i ponownie przymocuj pokrętło do pokrętła piekarnika.
• Opcjonalnie można przetestować regulację, ponownie biorąc średnią temperaturę w piekarniku i powtarzając czynności, aż piekarnik osiągnie żądaną temperaturę.

Jeśli to nie rozwiąże problemu, problem może dotyczyć uszkodzonego elementu grzejnego, czujnika termostatu lub innego elementu, który wymaga wymiany. Jeśli tak jest, temperatura jest wyłączona o więcej niż 100˚F (37, 78˚C) lub oscyluje o więcej niż 20˚F (-6.67˚C) powyżej lub poniżej ustawionej temperatury, należy rozważyć wezwanie specjalisty.