Griluję przez cały rok, w tym w środku zimy w Nowej Anglii. Po przerzuceniu podjazdu po burzy śnieżnej, odgarnęłam tylne patio, aby mój grill Weber był dostępny. Rozumiem jednak, że grillowanie dla większości to po prostu letnia pogoni. Aby udoskonalić grę z grilla latem tego roku, przedstawiam pięć poniższych wskazówek. (I oczywiście te wskazówki mają zastosowanie wszędzie i na całym świecie, kiedy gotujesz coś smacznego).
Przeczytaj więcej: Poradnik CNET do grillowania tego lata.
Ponadto, Jaki rodzaj grilla należy kupić?
1. Wyczyść grill
Przed grillowaniem dobrze jest wyczyścić grill. Twoje grillowane mięsa będą smakować lepiej, a grill będzie trwał dłużej. Co więcej, mniej prawdopodobne jest, że stracisz brwi po następnym uruchomieniu grilla. Te paskudne kawałki przyklejenia do rusztu grilla mogą spowodować zaostrzenia, które są nie tylko niebezpieczne, ale mogą także nadać smakowi żywności.
Co kilka miesięcy poświęć czas na dokładne czyszczenie grilla. Pozwól, aby Brian Bennett był Twoim przewodnikiem po dokładnym czyszczeniu grilla.
2. Sprawdź poziomy propanu
Sam jestem człowiekiem z grilla na węgiel drzewny, ale jeśli twoim ulubionym narzędziem jest grill gazowy, musisz upewnić się, że masz w zbiorniku wystarczającą ilość gazu, aby przejść przez następny proces gotowania. Taylor Martin zna trzy sposoby sprawdzenia, ile masz propanu.
W przypadku grilli na węgiel drzewny nie mogę polecić kominów na węgiel drzewny tak dobrze jak twój starter przeciwpożarowy. Odłóż płyn do zapalniczek i podnieś się do rozrusznika komina. Sprawia, że Twoje węgle są gotowe na szybką przekąskę, a twoje jedzenie nie dotknie Twojej płyty słabym smakiem benzyny.
3. Sztuczka nonstick
Podczas grilowania jest kilka rzeczy bardziej frustrujących, niż próba złapania fajnych śladów grilla, a następnie jedzenia. Tracisz tę chrupiącą skórkę, a jedzenie z grilla wygląda tak, jakby przegrało. Na szczęście istnieje szybki i łatwy sposób na to, aby grill nie był powierzchnią.
4. Ciepło bezpośrednie a pośrednie
Niezależnie od tego, czy gotujesz z gazem czy węglem, możesz stworzyć oddzielne strefy, w których masz bezpośrednie i pośrednie ciepło. W przypadku większych kawałków mięsa, użycie pośredniego ciepła pozwala w pełni go ugotować, nie spalając go do ostrego.
Na grillu węglowym, kiedy węgle są gotowe, wylej je z kominka na jedną stronę grilla. Teraz masz dwustrefowy ogień. Możesz przeszukać jedzenie nad węglami i przenieść je na drugą stronę, aby gotować wolniej. Lub jeśli chcesz rzucić trochę szparagów lub kebabów warzywnych po grillowaniu białka, możesz przenieść je na stronę pośrednią, aby utrzymać ciepło podczas gotowania warzyw. Upewnij się, że przenosisz mięso z węgli trochę wcześniej, ponieważ to będzie nadal gotować po pośredniej stronie grzania grilla.
Na grillu gazowym można utworzyć pożar w dwóch strefach, włączając tylko połowę grilla. Jednak jako ewangelista z grilla na węgiel, muszę ci powiedzieć, że uzyskasz lepsze wyniki, jeśli porzucisz napędzany propanem grill do grilla węglowego, rozrusznika komina i torby brykietów.
Więcej informacji na temat Chowhound: Jaka jest różnica między grilowaniem a grillowaniem?
5. Zmień swój grill w palacza
Pośrednie ciepło doskonale nadaje się również do wędzenia mięsa. Gotując żeberka, łopatka wieprzowa, mostek lub kurczak, lubię dodawać kawałki drewna - orzechowe lub jabłkowe - do węgli, aby zamienić mój grill Webera w palacza. W przypadku dużego barku wieprzowego lub mostka wołowego, kładę węgle z każdej strony grilla i umieszczam aluminiową patelnię pośrodku, aby złapać kapanie, aby utrzymać mój grill w czystości. Środek grilla jest wtedy miejscem pośredniego ciepła.
W przypadku dużego kawałka mięsa, który będzie palił przez wiele godzin, w ogóle nie potrzebujesz bezpośredniego ogrzewania, szczególnie jeśli używasz suchego tarta, które zawiera trochę brązowego cukru. Po prostu włóż swoje węgle, dodaj trochę drewnianych kawałków, umieść mięso na środku nad patelnią, przykryj grill, otwory wentylacyjne na kapturze lekko uchylone i poczekaj; pyszne wędzone mięso to tylko kilka godzin.
Opanuj swój grill za pomocą przewodnika CNET, który zawiera wszystko, co musisz wiedzieć o grillowaniu.
Przewodnik po inteligentnym życiu w CNET to miejsce, w którym znajdziesz porady, wskazówki i przewodniki, które czynią Twoje życie bardziej inteligentnym.
Zostaw Swój Komentarz