Wybierając deskę do krojenia, sprowadza się to do tego, do czego go użyjesz i jak łatwo je wyczyścić.

Zanim pójdziesz na zakupy, zapoznaj się z różnymi rodzajami desek. Niektóre z nich są łatwiejsze do czyszczenia, inne są najlepsze dla określonej żywności, a inne nie powinny być używane do cięcia.

Rodzaje tablic

Deski do krojenia są wykonane z wielu różnych materiałów. Opcje z drewna, szkła i tworzyw sztucznych są najprawdopodobniej widoczne, gdy kupujesz nową deskę. Oto przegląd różnych materiałów, ich trwałości i łatwości czyszczenia.

Plastikowy

Ludzie mają tendencję do myślenia, że ​​plastikowe deski do krojenia są najłatwiejsze do utrzymania w czystości, ponieważ można je umieścić w zmywarce, w przeciwieństwie do drewna.

W rzeczywistości plastik wydaje się najsmaczniejszym rodzajem deski do krojenia, wynika z badań przeprowadzonych przez University of Michigan i innych badań przeprowadzonych przez University of Wisconsin. Za każdym razem, gdy używasz, nóż pozostawia małe kawałki w plastiku. To sprawia, że ​​jest to przyjemny dom dla rozwoju bakterii.

Dlatego nie należy wrzucać do zmywarki plastikowej deski do krojenia, ponieważ może to nie załagodzić wszystkich szczelin. Daj mu dobry peeling z gorącym mydłem i wodą, aby dostać się do zakamarków, spłucz, a następnie odkaż go za pomocą dezynfektora na bazie chloru, takiego jak wybielacz rozcieńczony w wodzie.

Kiedy jednak w plastiku jest dużo zauważalnych gajów, czas je odłożyć. Co kilka miesięcy możesz przejść przez deskę do krojenia, co nie jest zbyt opłacalne ani korzystne dla środowiska.

Teraz gra: Zobacz: mikser stojący KitchenAid ma swoje piętno na pieczeniu w domu 8:39

Drewno

Istnieją dwa rodzaje drewnianych desek do krojenia: drewno liściaste i iglaste. Twarde drewno, takie jak klon, dąb czy bambus, nie blizny tak łatwo jak drewno iglaste i tworzywa sztuczne. Jednak drewno iglaste nie będzie tępić twojego noża tak szybko, jak inne lasy.

Najlepszy wybór? Klon lub deski z drewna bukowego wykonane z pojedynczego bloku z drewna. Nie kończą się rowkami z twoich noży, w których mogą rosnąć bakterie, dzięki czemu są bezpieczniejsze niż plastik. Dodatkowo te lasy są łatwiejsze na twoim ostrzu niż inne lasy i tworzywa sztuczne.

Bez względu na to, które drewno wybierzesz, największym problemem z większością drewnianych desek do krojenia jest wchłanianie soków z mięsa. Może to prowadzić do niebezpiecznego wzrostu bakterii. Organizacje zajmujące się bezpieczeństwem żywności zazwyczaj zalecają stosowanie nieporowatej deski do krojenia surowego mięsa, np. Plastiku. Jeśli używasz drewna z mięsem, upewnij się, że go zdezynfekujesz i dokładnie osuszysz. Jeśli musisz użyć drewna, wybierz bambus. To najmniej porowata rodzina drewna.

Aby oczyścić drewniane deski, należy wyszorować je ciepłą wodą z mydłem, spłukać i odkazić dezynfekcją czwartorzędowym roztworem amoniowym (np. Mr. Clean lub Simple Green). Trzymaj się z dala od środków odkażających na bazie chloru, ponieważ mogą być szkodliwe dla drewna. Po zakończeniu wysuszyć deskę ręcznikiem i pozostawić do wyschnięcia na powietrzu przed odłożeniem, aby zapobiec wypaczeniu.

W przeciwieństwie do plastiku, drewniane deski do krojenia nie muszą być wyrzucane podczas cięcia. Wystarczy przeszlifować powierzchnię papierem ściernym o drobnym ziarnie, umyć, wysuszyć, a następnie natrzeć niewielką ilością oleju mineralnego. Będzie dobrze jak nowy.

Szkło

Odradzam używanie szklanych desek do krojenia z jednego prostego powodu: są głośne. Każde cięcie nożem będzie rozbrzmiewać echem w twojej kuchni i sprawi, że Twoje uszy będą rozbrzmiewać.

Są bardzo trudne do przebicia nożem, ale wyobraź sobie, co ta twarda powierzchnia robi z twoimi nożami. Nudne miasto! (Oto nasza rada dotycząca ostrzenia noży kuchennych.)

Jedyne, co naprawdę lubię w szklanych deskach do krojenia, to łatwość czyszczenia. Włóż je do zmywarki i jest świeże i odkażone.

20 przedmiotów kuchennych powinieneś dzisiaj wyrzucić 25 zdjęć

Najlepsze zastosowania dla każdej planszy

Chociaż wszystkie te deski mogą poradzić sobie z niczym, ze względu na wymienione powyżej cechy, niektóre deski są lepsze dla niektórych rodzajów żywności niż inne.

Użyj każdego typu planszy do tych zadań:

• Potnij mięso na plastiku lub bambusie, aby zapobiec wchłanianiu soku.

• Płyty szklane najlepiej nadają się do wyrabiania ciasta, toczenia ciasta lub wycinania ciasteczek, ponieważ są one wystarczająco gładkie, aby można je było wykorzystać zamiast papieru woskowanego na blacie. Dodatkowo, dzięki temu Twój blat staje się czystszy.

• Użyj drewna do cięcia serów, warzyw, owoców, pieczywa i gotowanych mięs.

Oto, na co zwrócić uwagę, gdy kupujesz kolejną zmywarkę.

Sprawdź, czy twoja lodówka utrzymuje wystarczająco dużo jedzenia.