Podczas zamrażania żywności do długotrwałego przechowywania, chcesz usunąć jak najwięcej otaczającego powietrza, jak to możliwe. Kontakt z powietrzem może prowadzić do oparzenia zamrażarki, dlatego zaleca się, jeśli to możliwe, uszczelnianie próżniowe mrożonek.

Ale co, jeśli nie masz drogiego uszczelniacza próżniowego? Nie bój się. Istnieje sztuczka, która działa w szczypta, a wszystko, czego potrzebujesz, to duży pojemnik, woda, torby z zamkiem błyskawicznym i trochę jedzenia do zamrożenia.

Jak uszczelnić żywność bez hermetycznego uszczelniacza próżniowego

Wszyscy próbowaliśmy odwieść starsze powietrze z torby na suwak, zanim zapieczętujemy je błyskawicznie metodą ręczną . Ale ta metoda jest wadliwa. Bez zmiażdżenia jedzenia lub uwolnienia torby, prawie niemożliwe jest usunięcie całego powietrza.

Ta sztuczka była używana od lat w społeczności sous vide. Zastępuje twoje wijące się i ściskające wiadro wody. Oto jak to działa:

• Umieść jedzenie w zamykanej na suwak torebce i zapnij zamknięcie, pozostawiając około 1 cal (2, 5 centymetra) otwartego.
• Znajdź duży pojemnik, taki jak pojemnik, dużą doniczkę lub nawet dzban o pojemności 3, 8 litra i napełnij go wodą.
• Powoli opuść worek z żywnością do wody, aż tylko otwarty przez ciebie róg znajduje się nad wodą.
• Uszczelnij pozostały róg górnej części suwaka i wyjmij potrawę z wody.
• Poczekaj, aż torba całkowicie wyschnie przed umieszczeniem jej w zamrażarce.

Ten hack wykorzystuje naturalne ciśnienie wody do wyciśnięcia o wiele więcej powietrza, niż normalnie można uzyskać ręcznie. Konturuje torbę z zamkiem błyskawicznym wokół żywności niemal jak rękawiczka, pozostawiając bardzo mało powietrza w torbie.

Oczywiście nie jest to tak skuteczne, jak zgrzewarka próżniowa, która zasysa powietrze z torebki. Część powietrza ostatecznie pozostanie w torbie, szczególnie jeśli zamrażasz bardziej solidne jedzenie, takie jak gotowany kurczak lub stek. Kieszenie powietrzne utworzą się pomiędzy kawałkami jedzenia, więc możesz trochę popchnąć jedzenie, gdy jest pod wodą, aby spróbować wycisnąć jeszcze więcej powietrza.

Mimo to może to wydłużyć okres przydatności zamrożonej żywności w zamrażarce lepiej niż ręczne wyciskanie pod twoją metodą ramienia . I nie zmiażdży twojego jedzenia. A ponieważ napełniacie duży pojemnik wodą, sensowne jest pieczenie i zamrażanie żywności w jednej dużej partii, a nie marnowanie kilku litrów wody za każdym razem.