Są to trzy noże, których potrzebujesz w swojej kuchni

Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy zwykłym kucharzem, masz odpowiedni zestaw narzędzi, który jest pierwszym krokiem do sukcesu kulinarnego. Posiadanie odpowiednich noży kuchennych jest dużą częścią tego.

Prawy nóż może szybko wykonać nawet najbardziej skomplikowany posiłek. Jeśli nie jesteś pewien, którego noża użyć, nie bój się. Oto trzy niezbędne noże do Twojej kuchni i sposób ich użycia.

Teraz gra: Zobacz: Trzymaj noże kuchenne ostrzejsze i bezpieczniejsze 1:58

Nóż szefa kuchni

Nóż szefa kuchni to klasyczna kuchnia i pierwszy nóż, który powinieneś kupić. Nóż szefa kuchni to uniwersalna gwiazda. Długie ostrze i efektywny ruch kołysania sprawiają, że jest on niezwykle praktyczny. Możesz go użyć do rąbania, krojenia, mielenia, gry w kości i julienne.

Noże szefa kuchni mogą mieć od 6 do 14 cali długości. Około cala szerokości jego krzywa jest najbardziej wyraźna na końcu ostrza. Do użytku domowego, uzyskać taki, który wynosi od 8 do 10 cali.

Podczas gdy nóż szefa kuchni dobrze sprawdza się w większości zadań kuchennych, nie jest tak skuteczny w rzeźbieniu drobiu i skórowaniu owoców i warzyw.

Nóż do parowania

Nóż do parowania to mały, ale potężny nóż do precyzyjnej pracy. Pomyśl o tym jako o mini wersji noża szefa kuchni.

Ten nóż ma zazwyczaj od 2 do 4 cali długości i ma ładne, gładkie ostrze.

Ponieważ nóż do cięcia jest tak mały, idealnie nadaje się do obierania, krojenia i przycinania mniejszych potraw. Świetnie nadaje się również do precyzyjnych prac, takich jak tworzenie krewetek lub wycinanie kadłuba truskawki. Nie lekceważ potęgi tego rozprutego noża.

Nóż do chleba

Jak sama nazwa wskazuje, nóż do chleba ma na celu wycięcie bochenka chleba, przecięcie grubej twardej skorupy bez zmiażdżenia miękkiego wnętrza chleba.

Nóż do chleba ma długie, wąskie ostrze z ząbkowanym ostrzem. Te ząbkowania pozwalają mu bez trudu przeglądać chleb.

Noże do chleba świetnie nadają się do krojenia bagietki, ale przydają się również do krojenia owoców i warzyw - zwłaszcza pomidorów.

Zestawy sztućców

Zestawy sztućców często są dostarczane z innymi narzędziami ręcznymi, takimi jak nożyce i obejmują inne podstawowe ostrza, takie jak noże do steków. Jeśli możesz, znajdź zestaw, który zawiera stal gładzącą, doskonałe narzędzie do ostrzenia noży i utrzymywania ich w szczytowym kształcie.

Co z innymi?

Istnieją dziesiątki specjalnych noży wykonanych dla indywidualnych zadań i nastawionych na entuzjastycznych kucharzy domowych i kucharzy. Jeśli szukasz czegoś więcej niż podstawy, oto kilka dodatkowych ostrzy, które znajdziesz we wspólnych zestawach sztućców.

Nóż do odkostniania

Przeznaczony do przygotowywania drobiu i mięs, nóż ten ma ostre, zwrotne ostrze, które zapewnia precyzyjną kontrolę podczas oddzielania mięsa od kości i chrząstki. Zakrzywione ostrze podąża za konturami kości i ciała.

Nóż Santoku

Gdzieś pomiędzy nożem kucharza a tasakiem znajduje się japoński nóż Santoku. Często ma teksturowane ostrze z przegrzebkami, które zapobiega przywieraniu jedzenia do boku ostrza. Noże Santoku świetnie nadają się do rozdrabniania większości potraw w kuchni.

Nóż uniwersalny

Nóż uniwersalny to ostrze uniwersalne. Pod względem wielkości jest to miejsce pomiędzy nożem szefa kuchni a nożem do parowania, zwykle o długości od 4 do 7 cali. Noże użytkowe można znaleźć w prostych i ząbkowanych ostrzach. Ząbkowany styl jest przydatnym dodatkiem, jeśli posiadasz już nóż szefa kuchni i nóż do parowania.

Cleaver

Podczas gdy sprzątający mogą przypominać rzeźników i horrory, te duże, złe noże są całkiem przyjazne w kuchni. Charakteryzuje się krótkim, krępym ostrzem, tasakiem zbiera się, gdy noże do trybowania odrywają się, z łatwością przecinając kości i ścięgna.

Dzięki tym podstawowym nożom w kuchni będziesz w stanie poradzić sobie z każdą techniką kulinarną. To tylko kilka standardowych noży, które znajdziesz w większości gotowych zestawów, ale są tam dziesiątki specjalistycznych odmian.