Mamy nadzieję, że mania Instant Pot nigdy nie umrze. Ta ukochana kuchenka ciśnieniowa - zwana także Instapot - nadal przyciąga obsesyjną, kultową grupę domowych kucharzy, którzy już dawno zapomnieli o swoich powolnych kuchenkach. Jego nazwa jest fajna, mówiąc, posiłki łączą się niesamowicie szybko i, oh tak, to cholernie pyszne jedzenie.

Niezależnie od tego, czy jesteś nowym właścicielem gry Instant Pot, czy też przez jakiś czas działałeś, ten przewodnik jest dla Ciebie. Cały tydzień poświęcamy Instant Pot, aby pokazać Ci, jak najlepiej wykorzystać swoją supercharged szybkowar z przepisami, porady, ukryte funkcje i więcej.

Aby zacząć, przejdźmy przez podstawy Instapota. Nawet jeśli masz już swoją firmę od jakiegoś czasu, jest tu coś dla ciebie. Zacznijmy.

Więcej informacji na temat Chowhound: jak ułatwić sobie życie dzięki Instant Pot

Co to jest Instant Pot?

Instant Pot to szybkowar - a potem trochę. Smażone, powolne gotowanie, ryż i paruje warzywa i drób. Jest to urządzenie typu "wszystko w jednym", dzięki czemu możesz np. Brązować kurczaka i gotować wszystko w tej samej puli. W większości przypadków posiłki Instant Pot są gotowe do podania w mniej niż godzinę.

Jego szybkie czasy gotowania są dzięki funkcji gotowania ciśnieniowego, która blokuje parę wytwarzaną przez płyn (nawet płyn uwalniany z mięsa i warzyw), wytwarzając ciśnienie i popychając parę z powrotem do żywności.

Ale nie myl go z szybkowarową kuchenką. W przeciwieństwie do szybkowaru twoich dziadków, ten Instant Pot eliminuje obawy o bezpieczeństwo z pokrywką, która blokuje się i pozostaje zablokowana, dopóki ciśnienie nie zostanie zwolnione.

Przeczytaj więcej : Natychmiastowe porady dotyczące bezpiecznego jedzenia, które każdy powinien znać

Co można gotować w Instant Pot?

Dzięki Instant Pot możesz przygotować obfity posiłek dla całej rodziny w mniej niż 30 minut. Dania, takie jak ryż i kurczak, gulasz wołowy, chili, a nawet gotowany kurczak w cieście w 30 do 60 minut, zaczynają się kończyć. I tak, można nawet piec chleb z Instant Pot.

Paleo i ketogeniczni zwolennicy diety uwielbiają Instant Pot za swoją zdolność do "duszenia" mięsa w tak krótkim czasie, ale jest też uwielbiana przez wegetarian i wegan, którzy potrafią szybko gotować dania takie jak zupa z dyni piżmowej, słodkie ziemniaki, chili, stalowe cięcie owies i mac-and-cheese.

Nawet sucha fasola, która zazwyczaj wymaga moczenia przez noc, może być gotowana w około 30 minut na dania takie jak chili i hummus.

Chcesz więcej pomysłów? Sprawdź te 5 niespodziewanych rzeczy, które możesz ugotować w Instant Pot.

Więcej o Chowhound: 100 najlepszych przepisów 2018.

Jak gotować z Instant Pot

Sposób użycia Instant Pot zależy od tego, co gotujesz. Ale wiele przepisów - szczególnie tych dotyczących mięsa - ma tendencję do przestrzegania tej formuły:

1. Ustaw tryb Insant Pot w trybie Saute. Dodaj olej (lub inny tłuszcz) i brązuj ​​swoje białko, np. Wołowinę lub kurczaka. Aromaty, takie jak czosnek i cebula, również są zbrązowione.
2. Naciśnij przycisk Anuluj. Teraz stuknij Manual, a następnie Pressure. Stuknij ponownie, aby przejść do trybu wysokiego ciśnienia (wymaganego przez większość przepisów). Użyj przycisków plus i minus, aby ustawić czas smażenia.
3. Umieść pokrywkę Instant Pot i zablokuj ją na swoim miejscu. Powinieneś usłyszeć piękny mały dźwięk, który sprawi, że wiesz, że jest zamknięty.
4. Upewnij się, że zawór wbudowany w pokrywę znajduje się w pozycji Uszczelnienia.
5. Kiedy Instant Pot wytworzy wystarczającą siłę nacisku, pojawi się czerwony przycisk. Teraz czas gotowania zacznie się oficjalnie.

Powyższe kroki mogą się nieco różnić, w zależności od receptury, ale większość tego, co gotuję w mojej Instant Pot, podąża za tą sekwencją.

Naturalne i ręczne uwalnianie ciśnienia

Kiedy czas gotowania jest ustawiony na Instant Pot, jest jeszcze jeden krok - zwolnienie nacisku.

Istnieją dwa sposoby uwolnienia ciśnienia. Przy naturalnym uwalnianiu ciśnienia zawór na pokrywie pozostaje w pozycji uszczelnienia, a ciśnienie z czasem naturalnie się rozprasza. Może to trwać od 20 minut do ponad godziny, w zależności od tego, co gotujesz. Posiłki o niskiej płynności (takie jak kurze z kurczaka) zajmują znacznie mniej czasu niż posiłki o wysokiej płynności, takie jak zupa czy chili.

Inną opcją jest ręczne zwolnienie ciśnienia (znane również jako Quick Release) . Tutaj ostrożnie przesuń zawór do pozycji wentylacji i obserwuj, jak z niego wylatuje para, uwalniając ciśnienie. Ta metoda jest znacznie szybsza, ale posiłki o bardzo wysokiej płynności, takie jak zupa, wciąż mogą trwać około 15 minut, aby ręcznie zmniejszyć ciśnienie.

Którego powinieneś użyć? Należy wziąć pod uwagę, że przy naturalnym uwalnianiu ciśnienia, Instant Pot jest wciąż pełen ciśnienia, więc jedzenie będzie kontynuowało gotowanie (choć coraz wolniej), podczas gdy Instant Pot jest w trybie Sealing. Ręczne zwolnienie nacisku jest przydatne - i konieczne - gdy masz wystarczająco dużo czasu na gotowanie, a gotowanie musi zostać zatrzymane tak szybko, jak to możliwe.

Jeśli celem jest szybkie ugotowanie posiłku, ustaw wystarczającą ilość czasu na Instant Pot, aby ugotować jedzenie i zwolnij ciśnienie ręcznie, gdy czas minie.

Więcej porad błyskawicznych

Po posiadaniu mojego Instant Pot przez około rok, popełniłem kilka błędów i nauczyłem się kilku lekcji, które chciałbym przekazać. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci przeskoczyć przez krzywą uczenia się Instant Pot.

Twój Instant Pot ma kilka przycisków . Najlepsze przepisy wymagają używania więcej niż jednego z nich. Oto, co robią wszystkie przyciski na twoim Instapocie.

Zawsze dodawaj co najmniej 1/2 szklanki płynu . Gotowanie pod ciśnieniem wymaga, aby płyn wytwarzał ciśnienie w doniczce. Tak więc, nawet jeśli starasz się zachować prostotę z czymś takim jak piersi z kurczaka lub uda, upewnij się, że dodasz 1/2 szklanki sosu, bulionu lub wody do Instant Pot, zanim przejdziesz do trybu Pressure.

Upewnij się, że zawór pokrywy jest ustawiony na uszczelnienie . Ciśnienie nigdy nie powstanie, jeśli zawór jest ustawiony w pozycji Venting. Upewnij się, że znajduje się w pozycji pieczętowania, gdy zamkniesz pokrywkę na czas gotowania ciśnieniowego.

Oczyść swój Instant Pot! Po wystarczającej ilości pysznych posiłków Twój Instant Pot zacznie przybierać zapach, a może nawet plamy po jedzeniu. Oto przewodnik do czyszczenia Instant Pot i jego silikonowego pierścienia.

Nie popełniaj tych błędów! 5 sposobów, w których źle używasz Instant Pot.

Gotuj mrożonki . Non-Instant Pot receptury ostrzegają przed gotowaniem białka z zamrożonych. Dzieje się tak, ponieważ tradycyjne metody gotowania wymagają zbyt długiego czasu, aby podgrzać białko, narażając je na zbyt dużo czasu w niebezpiecznej strefie temperaturowej. Dzięki Instant Pot można bezpiecznie gotować jedzenie z zamrożonego stanu. (Tylko pamiętaj, aby dodać dodatkowy czas gotowania.)

Konwertuj wolne przepisy na kuchenki. Nagle można zrobić 8-godzinny przepis w ciągu około 1 godziny.

Poznaj "prawdziwe" czasy gotowania. Powiedzmy, że ustawiasz tryb Natychmiastowego garnka na ciśnienie przez 30 minut. Ten czas nie zaczyna się, dopóki nie powstanie ciśnienie, co często trwa około 10 minut. Będziesz także chciał dodać od 10 do 15 minut na zwolnienie nacisku. Ostatecznie "30-minutowy" przepis może zająć od 50 do 60 minut.

Potrzebujesz przepisów? Oto ulubione przepisy InstaPot redaktorów CNET, od jajek na twardo po marokański kurczak. Sprawdziliśmy również niektóre z przepisów, które powinien znać właściciel Instant Pot. Instant Pots są również świetne do gotowania w czasie wakacji. Mamy przepisy kulinarne z okazji Święta Dziękczynienia i świąteczne receptury Instant Pot.

Kup Instant Pot z Amazon.com.

Przewodnik po inteligentnym życiu w CNET to miejsce, w którym znajdziesz porady, wskazówki i przewodniki, które czynią Twoje życie bardziej inteligentnym.

Chcesz więcej wskazówek dotyczących gotowania ciśnieniowego? Proszę bardzo .