Jeśli będziesz spędzać więcej czasu w kuchni i zaczniesz się zastanawiać, dlaczego niektóre z twoich dań działają, podczas gdy inne zawodzą, wybierz egzemplarz magazynu Cook's Illustrated lub pobierz bezpłatną aplikację na iPhone'a.

Aplikacja Cook's Illustrated zawiera 50 najlepszych receptur czasopism (abonenci mogą uzyskać dostęp do większej ilości) i stanowi świetne wprowadzenie do naukowego podejścia Cook's Illustrated do gotowania. W magazynie każdy przepis poprzedzony jest artykułem opisującym różne metody, które autor przetestował w celu przygotowania potrawy i dlaczego wybrana metoda działa najlepiej. Aplikacja zawiera skróconą wersję artykułu dla każdej potrawy wraz z filmem.

Każdy przepis ma trzy zakładki: artykuł, składnik i instrukcje. Omówiliśmy kartę Artykuł, a na karcie Składniki znajdziesz garść wskazówek dotyczących przygotowania i listę składników. Po prawej stronie każdego składnika znajduje się przycisk, który można dotknąć, aby dodać ten przedmiot do listy zakupów aplikacji. Jedyną informacją zwrotną, którą otrzymasz po kliknięciu, aby dodać składnik do listy zakupów, jest ikona małej plakietki, która utrzymuje liczbę przedmiotów, które masz na liście. Jeśli Twój kredens jest pusty, możesz dodać wszystkie składniki przepisu do listy zakupów, dotykając przycisku udostępniania w prawym górnym rogu i dotykając opcji Dodaj do listy zakupów. Możesz również wysłać wiadomość e-mail do receptury lub dodać ją do swojej listy ulubionych za pomocą przycisku udostępniania.

Karta Instrukcje zawiera przejrzyste instrukcje krok po kroku przygotowujące potrawę. Zamieszczono również ilustrowane wskazówki, które wyjaśniają, jak przyspieszyć przygotowanie lub ulepszyć danie. Jest prawdopodobne, że kuchenka mikrofalowa i piekarnik są wyposażone w liczniki czasu w kuchni, ale jeśli potrzebujesz innego, aplikacja zawiera zegar.

Oprócz przepisów, aplikacja zawiera dziesiątki testów smaku. Są pomocne, gdy patrzysz na pięć różnych marek pomidorów z puszki, bulionu z kurczaka lub ekstraktu z wanilii i zastanawiasz się, co preferują eksperci w amerykańskiej restauracji Test Kitchen. Nie znajdziesz jednak żadnych recenzji urządzeń Cook's Illustrated.

Możliwość stworzenia listy zakupów i dostępu do wyników testu smaku w podróży sprawiają, że aplikacja jest świetnym towarzyszem na zakupy, ale aplikacja byłaby bardziej przydatna, szczególnie w ilustrowanych instrukcjach, gdyby Christopher Kimball i firma wydali wersję na iPada aplikacja.

Jeśli masz ulubioną książkę kucharską, która dostarcza smaczne przepisy i przydatną funkcjonalność, podziel się poniższymi komentarzami. I dla innego z moich zaleceń, sprawdź mój post na temat aplikacji Mark Bittman "Jak gotować wszystko".