Więc już opanowałeś gotowanie steków i hamburgerów na grillu. Ale czy wykorzystujesz swój grill do pełnego potencjału?

Dzięki kilku łatwym sztuczkom i nowym przepisom, możesz naprawdę nazwać się mistrzem grillowania tego lata. Zrobiłem osiem sposobów, aby twój grill działał lepiej i pomógł poszerzyć twoje kulinarne horyzonty.

Dodaj rozgrzewający stojak do grilla

Jeśli Twój grill nie ma wbudowanego stojaka grzewczego, oto prosty sposób na zrobienie tego.

Chwyć trzy lub cztery puste aluminiowe puszki o jednakowej wielkości i upewnij się, że etykiety i pokrywy na obu końcach zostały usunięte.

Umieść je na kratce grilla, a następnie nałóż metalowy stojak chłodzący (taki, jaki byś użył do schłodzenia ciasteczek). Dodatkowa odległość od źródła ciepła zapobiega paleniu się hot-doga lub bułeczek hamburgerowych podczas ich opiekania. Dodatkowo możesz nadal korzystać z obszaru pod wieszakiem do grillowania potraw.

Grillowana sałata (Tak, sałata)

Kto powiedział, że Twoja sałatka nie może być częścią grilla? Grillowanie sałaty może zabrzmieć dziwnie, ale to naprawdę świetny sposób na nadanie nieco dymnego aromatu sałatce.

Po prostu nie wlewaj jednak worka z mieszanymi zieleniami na grill. Będziesz musiał użyć główki sałaty pokrojonej w duże kliny lub serca z romaine, które będą się trzymały razem podczas grillowania.

Uzyskaj pełną instrukcje krok po kroku dotyczące grillowania sałaty na Chowhound.

Idealne grillowanie za każdym razem

Jeśli dopiero zaczynasz grilować i chcesz, aby Twoje mięso zawsze wychodziło za każdym razem, weź jednorazową aluminiową patelnię. To może zabrzmieć dziwnie, ale umieść pustą patelnię na kratce grilla podczas gotowania, a następnie zostaw ją tam.

Aluminium jest fantastyczne w absorbowaniu ciepła i może obniżyć temperaturę wewnątrz grilla o prawie 30 stopni. A ponieważ może obniżyć temperaturę, jest również dobrym narzędziem do wypróżniania gorących miejsc w grillu.

Niższa temperatura oznacza, że ​​będziesz gotować trochę dłużej, ale daje ci to więcej czasu między niedogotowanymi hamburgerami i przypalonymi do ostrego. Jest to świetne rozwiązanie w przypadku grilla na węgiel drzewny, w którym masz mniejszą kontrolę nad dystrybucją ciepła niż na grillu gazowym.

Wrzuć zioła do węgli

Dodaj odrobinę ziołowego, dymnego smaku do każdego grilla, rzucając świeże zioła bezpośrednio na węgiel. Najpierw namocz zioła w wodzie, a następnie dodaj je do węgli. Nawet po namoczeniu szybko się wypalą, więc szybko zakryj grill, aby utrzymać dym wewnątrz.

Zioła drzewiaste, takie jak rozmaryn i tymianek, zatrzymają się w upale nieco dłużej niż bazylia lub koper, ale eksperymentuj z wybranymi smakami.

Więcej o Chowhound: Jak grillować pizzę

Użyj dwóch szpikulców zamiast jednego

Kebab doskonale nadają się do grillowania plastry warzyw i małych kawałków mięsa, które mogą prześlizgnąć się przez kraty. Ale jeśli kiedykolwiek je zrobiłeś, wiesz, że ich przewracanie może być kłopotliwe, ponieważ jedzenie skręca się w trakcie przewracania.

Naprawdę jest to łatwe: użyj dwóch szpikulców zamiast jednego. Zapewnia to większą stabilność kebabu i zapobiega wirowaniu.

Upiecz w węglach

Gotujesz dla dużego tłumu? Zmaksymalizuj całą wolną przestrzeń w grillu, piecząc ziemniaki w węglu.

Oto jak:

• Za pomocą widelca kilkakrotnie nakryj cały ziemniak, obtocz skórę w roztopionym maśle lub oliwie z oliwek i posyp solą.
• Owinąć ziemniaki w wytrzymałą folię aluminiową (lub nie, jeśli wolisz) i zagnieździć w węgiel za pomocą kleszczy.
• Gotować do rozwidlenia, około 30 do 60 minut, w zależności od wielkości ziemniaków.

Podkręć temperature

Grille gazowe są wygodne i wymagają mniej instalacji niż węgiel, ale nie zawsze są tak gorące, jak węgiel drzewny. Jeśli maksymalna temperatura twojego grilla gazowego nie jest wystarczająco wysoka, spróbuj dodać skały lawy. Skały utrzymują ciepło bardzo dobrze, więc za każdym razem, gdy podnosisz wieko grilla, nie musisz się martwić dużymi zmianami temperatury.

Uzyskaj instrukcje krok po kroku, aby dodać skały lawy do grilla na Chowhound.

Czas na deser!

Jeśli nie spróbowałeś grillowanych owoców, to jest twój rok na zrobienie tego. Owoce kamienne (brzoskwinie, nektarynki, śliwki) i grube plastry ananasa są głównymi kandydatami do grillowania. Ale nie poprzestawaj - delikatne jagody lub wiśnie mogą również spędzać czas na grillu. Po prostu chcesz je ugotować na patelni grillowej, patelni lub na folii aluminiowej.

Dowiedz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o grillowaniu owoców na Chowhound.

Jak grillować mądrzej: Rozważ to jako przewodnik do gotowania jak profesjonalista przy następnym BBQ.

Jaki rodzaj grilla należy kupić? Oto, jak wybrać ten wspaniały grill tego lata.