Jak u każdego czerwonokrwistego człowieka, uwielbiam frytki. Ja jednak nie kocham tłuszczu z brzucha i niebezpiecznie wysokiego cholesterolu, więc rzucam się nieczęsto.

To może się zmienić dzięki niedawnemu przybyciu frytkownicy, urządzenia kuchennego, o którym nigdy nie słyszałem, aż do zeszłego lata, ale teraz wydaje się być wszędzie. Nagle zdrowe (ish) frytki są w moim zasięgu.

I nie tylko frytki. Okazuje się, że te małe piece konwekcyjne (które tak naprawdę nie są frytkami) nadają się do wszelkiego rodzaju przygotowywania potraw. Rzućmy okiem na różne sposoby, aby jak najlepiej wykorzystać ten blat kuchenny - zaczynając od tego, który otrzymasz.

Wybierz odpowiedni rozmiar

Jeśli jeszcze nie kupiłeś frytownicy, pierwsza decyzja, którą należy podjąć, jest prawdopodobnie najważniejsza: rozmiar. Są one często mierzone w kwartach, najmniejsze to około 2, 75; największy, około 6.

Ponieważ mam czteroosobową rodzinę, chciałem mieć coś wystarczająco dużego, aby pomieścić co najmniej tyle porcji frytek. (Ponieważ, spójrzmy prawdzie w oczy, kupujemy te rzeczy na frytki.) Ostatecznie wylądowałem na Securze 5, 3-kwartarze (około 2, 6 litra), który jest obecnie niedostępny w Amazon, ale wyceniono na około 110 USD.

Kosz do gotowania ma wymiary 9, 25 x 9, 25 x 4 cale - jest duży, jeśli chodzi o wszystkie nasze posiekane spudy. W rzeczywistości, po przecięciu ośmiu z nich, kosz nadal miał dużo miejsca.

Konkluzja: Przed zakupem sprawdź wymiary samej frytownicy powietrznej i upewnij się, że masz miejsce na licznik, aby ją pomieścić. Cieszę się, że nie poszedłem z niczym mniejszym, ale ta Secura robi całkiem masywny dodatek do kuchni.

Zainwestuj w nożyce do frytek

O tych frytkach. Frytownica powietrzna zrobi wszystko, co w jej mocy, jeśli każdy kawałek ziemniaka ma jednolity rozmiar - co jest najtrudniejsze w przypadku cięcia ręcznego. Moja rada: Kup kuter.

Próbowałem przez wiele lat; jedyną wartą zachodu jest ta praca ze stali nierdzewnej Eeo, która obecnie sprzedaje się za 29 USD (nie jest wysyłana do Australii, ale jest to za 70 USD, a w Wielkiej Brytanii za 63 funty). To najszybsze, najłatwiejsze narzędzie, z którego korzystałem; Zajęło mi to całą dwie minuty, aby przekręcić wyżej wymienione osiem ziemniaków, a to dlatego, że był to mój pierwszy raz i poruszałem się powoli.

Jeszcze jedno o frytkach ...

Wiele przepisów dotyczących smażonych frytek na powietrzu mówi, aby najpierw obrać ziemniaki. Wiele innych osób mówi, że najpierw należy je zanurzyć w wodzie, z dowolnego miejsca od 30 minut do 3 godzin.

Oto co zrobiłem: pokroić ziemniaki, pokryć je niewielką ilością oleju, upuścić je do kosza i ugotować. Bez peelingu, bez moczenia ... nawet nie poklepywał ich najpierw.

One. Byli. Pyszne .

Czy po moczeniu i / lub suszeniu mogą być jeszcze lepsze? Może. Czy to dodatkowy wysiłek jest konieczny? Nie. W każdym razie nie w mojej książce. Jeśli testujesz je na dwa sposoby, powiedz mi, jakie masz preferencje!

Stań się tym chwiejnym

Jeśli gotujesz frytki lub coś podobnego (tatery, bryłki kurczaka, warzywa, itp.), Będziesz chciał dać kożuszkowi dobre wibracje przynajmniej raz podczas gotowania.

Spowoduje to przeniesienie wszystkiego dookoła i umożliwi cyrkulację gorącego powietrza na każdą powierzchnię każdego kawałka żywności - ważne dla jednolitego "smażenia". Chociaż wiele przepisów wymaga wytrząsania w połowie czasu gotowania, polecam robić to częściej, jak co 4-6 minut.

Nie przeciążaj

Pamiętaj, że Twoja frytownica jest tylko małym piekarnikiem. Gdybyś gotował, powiedzmy, piersi z kurczaka w zwykłym piekarniku, nie układałbyś ich jeden na drugim, prawda? Taki sam układ, z wyżej wymienionym wyjątkiem frytek i warzyw, rozłożyć je najlepiej jak potrafisz i nie przeciążać kosza.

Niektóre frytownice są dostarczane z wieszakiem, który pozwala dodać drugą warstwę jedzenia nad koszem. Teraz możesz ugotować, powiedzmy, cztery kawałki łososia zamiast tylko dwóch. (Mówiąc o tym, zrobiłem dokładnie to ostatniej nocy, nie wyschło tak, jak to robi w piecu.

Dostosuj receptury piekarnika

Chcesz zrobić sobie ulubioną frytownicę? Nawet jeśli Babcia's Best Chicken została napisana z myślą o konwencjonalnych piecach, łatwo jest dostosować prawie każdy przepis na używanie frytkownicy.

Zazwyczaj obniżysz temperaturę gotowania o około 25 stopni Fahrenheita. Jeśli w recepturze piekarnika podano wartość 350 (176 stopni Celsjusza), frytownica zostanie ustawiona na wartość 325 (160 stopni Celsjusza). Podobnie, będziesz potrzebował około 20 procent krótszego czasu gotowania, ale to z pewnością może się różnić w zależności od rodzaju jedzenia, temperatury gotowania i tak dalej.

Potrzebujesz pomocy z matematyki? Sprawdź kalkulator frytownicy powietrznej, który zamieni standardowy czas smażenia i temperaturę na Celsjusza.

Myśl poza narybkiem

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false}">

Zakładając, że możesz znaleźć wolną minutę, gdy frytownica nie gotuje frytek, jest wiele innych rzeczy, które możesz zrobić - niektóre z nich mogą Cię zaskoczyć.

Poniżej podsumowałem świetne przepisy, które na pewno chcesz wypróbować:

Pieczona kukurydza na kolbie

Nuggetsy z kurczaka w stylu Chick-Fil-A

Pizza z pita-chleba

brukselka

Pączki cynamonowo-cukrowe

Stopione ciastka lawy

Czy masz jakieś wskazówki lub recepty do frytkownicy? Znasz ćwiczenie: Uderzaj w sekcję komentarzy i udostępnij!