Jeśli wolisz mrożoną kawę, prawdopodobnie zauważyłeś, że jest często wyceniony znacznie wyżej niż jego gorący odpowiednik. Przyczyna tego różni się w zależności od sklepu, ale zwykle sprowadza się do zwiększenia nakładu pracy, dłuższego czasu przygotowania, wyższej koncentracji kawy lub połączenia tych trzech czynników.

Jeśli nie masz nic przeciwko umieszczeniu w krótkim czasie, możesz zreplikować zimną kawę w domu, jednocześnie oszczędzając pieniądze. Poniżej przedstawiamy cztery różne sposoby przygotowania własnej mrożonej kawy w domu.

Powolne schłodzone

Najpopularniejszym sposobem parzenia kawy mrożonej jest warzenie go na gorąco i schładzanie przez noc. W ten sposób kawa mrożona jest zwykle wytwarzana w kawiarniach.

Proces ten daje ten sam silny smak i pełną kwasowość gorącej kawy bez spalonego języka. Oznacza to również, że czas przygotowania wynosi od 6 do 10 godzin, a nie zaledwie kilka minut.

Aby zaparzyć tę kawę w domu, zaparz swoją kawę tak, jak zwykle - w automatycznym piwowarstwie, zalej francuską prasą i tak dalej. Zastanów się jednak nad zwiększeniem dawki mielonej kawy o 30 do 50 procent, aby dostosować ją do rozcieńczenia z topniejącego lodu. Możesz też zamrozić część kawy w tacy z kostkami lodu i dodać je zamiast zwykłego lodu, aby uniknąć rozcieńczenia kawy.

Po zakończeniu procesu parzenia, przenieś kawę do dzbanka lub karafki i włóż do lodówki, przykryta, aż do wystygnięcia.

Jeśli wolisz słodzić kawę, najlepiej dodać cukier przed schłodzeniem.

Po ostygnięciu możesz podawać go w kolorze czarnym na lodzie, ze śmietaną i cukrem lub, moim ulubionym, na lody.

Błysk schłodzony

Jeśli nie masz czasu czekać, możesz przygotować mrożoną kawę w takim samym czasie, w jakim normalnie będzie gotować filiżankę lub garnek.

Aby to zrobić, nalej wyższej koncentracji kawy, zastępując część wody, którą normalnie używasz do parzenia z lodem.

Innymi słowy, zwykle parzę w proporcji 1:15, co oznacza, że ​​na każdy 1 gram kawy używam 15 gramów wody. W przypadku mrożonej zalewki wymieniam 1/3 wody na lód. Więc gdybym warzył 30 gramów kawy, użyłbym 450 gramów wody. Do polewania lukrem używam jednak 300 gramów wody i 150 gramów lodu.

Istnieje kilka odmian tego stylu warzenia, które często określa się mianem kawy mrożonej w stylu japońskim. I mimo, że zapewnia najlepsze rezultaty przy wlewaniu, działa również z innymi metodami parzenia, takimi jak AeroPress, Clever Dripper lub automatyczne browary.

Rezultat z mrożoną kawą w stylu japońskim jest generalnie znacznie jaśniejszą filiżanką kawy, którą można pomylić ze słabością. Jeśli zrobi się to poprawnie, powinna wyprodukować filiżankę kawy, która jest porównywalna pod względem intensywności i kwasowości z taką, która jest powoli schłodzona, ale z dużo jaśniejszymi nutami degustacji. Ten schłodzony błyskawicznie styl warzenia najlepiej sprawdza się w przypadku średnich i jasnych pieczeni, ponieważ ma tendencję do podkreślania nut kwiatowych i owocowych, a czasem napoje bardziej przypominają herbatę niż kawę.

Zimny ​​napar

Od dziesięcioleci łatwość parzenia i dużo mniejsza kwasowość sprawiają, że zimny napar staje się coraz popularniejszym wyborem dla tych, którzy piją kawę. To także jedna z droższych pozycji w sklepach z kawą na całym świecie, nie tylko ze względu na długi czas przygotowania, ale dlatego, że jest często warzona w znacznie wyższych stężeniach.

Gorącą kawę można przygotować w stosunku kawy do wody 1:15 do 1:25. Zimny ​​napar jest często parzony w proporcji 1: 4 do 1: 8. Nawet po pocięciu koncentratu wodą, jest to bardzo mocna kawa, która jest kosztowna.

W przeciwieństwie do innych metod parzenia, zimna kawa do parzenia wymaga wody o temperaturze pokojowej. Jak sama nazwa wskazuje, kawa nigdy nie jest podgrzewana podczas procesu parzenia. Zamiast tego, grube fusy z kawy są dodawane do wody i moczone w temperaturze pokojowej lub w lodówce w dowolnym miejscu od 12 do 24 godzin. (Jeśli strome w lodówce, niższa temperatura będzie wymagać dłuższego stromego czasu.)

Sam Brian Bennett z CNET wyjaśnia, że ​​nie potrzebujesz żadnego specjalnego sprzętu do przygotowywania zimnego naparu w domu. Dopóki masz sposób na odfiltrowanie podłoża od kawy po zaparzeniu, możesz zrobić to w dowolnym dzbanku, a nawet słoiku z masonem. Powiedział, że proces filtrowania i czyszczenia jest znacznie łatwiejszy, jeśli używasz jednego z dedykowanych piwowarów, takich jak dzbany Takeya Cold Brew lub ekspres do kawy Toddy Cold Brew.

Zimno parzona kawa zwykle smakuje bardziej orzechowo i czekoladowo niż zimna kawa parzona innymi metodami. Jest również bardziej wyrozumiały, jeśli chodzi o używaną kawę fasolową i jest to jeden z najprostszych sposobów na zrobienie dużej ilości kawy w jednej dużej partii. Możesz zrobić jedną partię w niedzielę i wypić kawę na cały tydzień, zamiast codziennie parzyć kawę.

Mieszany

Chociaż nie jest to metoda parzenia sama w sobie, jeśli jesteś bardziej typem napoju z dodatkiem kawy z lodem, możesz użyć jednej z powyższych metod parzenia, aby dodać kawę do porannego smoothie. Kawa mrożona bardzo ładnie z tonami smaków i składników: jagodami, cytrusami, karmelem, orzechami, wanilią, czekoladą, cynamonem i, oczywiście, dynią.

Nie tylko zwiększy to wstrząs w codziennym pick-me-up, ale także pozwoli zaoszczędzić ci kosztownej wycieczki do kawiarni w drodze do pracy.