Jeśli chodzi o świeże zioła, istnieje kilka sposobów przedłużenia ich trwałości. Na przykład można dłużej przechowywać zioła takie jak szczypiorek, kolendrę, zieloną cebulę lub pietruszkę, przechowując je w słoju wypełnionym wodą, przykrywając je plastikiem i uszczelniając gumką.

Mimo to wydłuży to okres przydatności do spożycia maksymalnie o kilka tygodni. Co robisz, jeśli nie możesz wykorzystać tak dużego zestawu kolendry z rynku lub całego rozmarynu z ogrodu ziołowego?

Zamiast czekać kilka tygodni i nieuchronnie je rzucać, "The One Pot Chef" ma jeszcze jedną świetną wskazówkę w kuchni, aby zaoszczędzić resztki ziół - wrzuć je do zamrażarki.

Brzmi dość łatwo, prawda? Cóż, jest haczyk. Będziesz potrzebował trzech rzeczy:

• Tacka na kostki lodu
• Olej kuchenny (oliwa, pestki winogron, rzepak itp.)
• Torby na zamek błyskawiczny

Ta sztuczka wymaga sporo oleju. Kupiłem 500-mililitrową butelkę i zużyłem nieco ponad połowę na jedną tacę na lód, chociaż ciężko było na oleju dla kilku form. Można oczekiwać użycia około 250 mililitrów na standardową tacę na kostki lodu.

Zapisywanie resztek ziół

Nie wszystkie zioła same zamrażają. Zawieszanie ich w oleju pomaga nie tylko w procesie zamrażania, ale może również pomóc, gdy nadejdzie czas gotowania. Za tę sztuczkę będziesz dzielił zioła na jednorazowe kostki gotowe do ugotowania.

• Pokrój resztki ziół i podziel je na poszczególne foremki na tacy z kostkami lodu.
• Do góry każdą formę z wybranym olejem do gotowania. Dozowanie i proporcje zależą wyłącznie od Ciebie.
• Po zakończeniu dzielenia wszystkich ziół, umieść tacę w zamrażarce na kilka godzin.
• Po całkowitym zamrożeniu oleju wyłam kostki z tacki, włóż je do torby z zamkiem błyskawicznym i przechowuj w zamrażarce, aż będziesz gotowy do gotowania z nimi ponownie. Jeśli zamrozisz więcej niż jedno zioło, umieść różne zioła w oddzielnych torebkach z zamkiem błyskawicznym.

Kiedy będziesz gotowy do gotowania z ziołami, wrzuć jedną z kostek do miski sosu. Olej szybko się roztopi, a zioła zostaną już dodane.