Jak przetrwać bez kuchenki mikrofalowej

Moja najstarsza córka mieszka obecnie w mieszkaniu z małą kuchnią i nie ma miejsca na mikrofale. Większość ludzi sprzeciwiałaby się pomysłowi nie posiadania kuchenki mikrofalowej, ponieważ stały się one niemal we wszystkich zachodnich kuchniach.

Ale jeśli Twoja kuchnia, akademik, biuro, RV lub gdziekolwiek indziej robisz jedzenie nie ma kuchenki mikrofalowej, lub po prostu nienawidzisz ich, będziesz w porządku. Łatwo jest odgrzewać żywność i gotować posiłki bez nukowania.

Dlaczego mikrofale nie zawsze są najlepszą opcją

Niektóre z największych powodów, dla których ludzie kupują mikrofale, są takie, że uważają, że potrzebują oni rozmrażania żywności lub szybkiego podgrzewania resztek lub szybkich przekąsek. Podczas gdy kuchenka mikrofalowa może być szybka, nie jest tak wspaniała, jeśli chodzi o jakość.

Rozmrażanie

Rozmrażanie w kuchence mikrofalowej nie zawsze daje najlepsze rezultaty. Na przykład drób rozmrożony w kuchence mikrofalowej może wydostać się gumowaty. Czerwone mięso może również zmieniać strukturę.

Lepszym rozwiązaniem jest pozostawienie mięsa w lodówce przez noc, aby rozmrozić. Jeśli rozmrażasz dużo mięsa, schłódź je przez 24 godziny na każdy funt (16 uncji) mięsa. Będzie to oznaczać planowanie posiłków z wyprzedzeniem, ale Twoje potrawy będą smakować o wiele lepiej.

Inną opcją, która jest szybsza, ale nadal zachowuje jakość żywności, jest rozmrażanie zimnej wody. USDA zaleca umieszczenie mięsa w zamkniętej torbie z zamkiem błyskawicznym, a następnie zanurzenie go w zlewie lub misce wypełnionej zimną wodą z kranu. Małe opakowania mięsa (nie więcej niż jeden funt) powinny się rozmrozić w ciągu godziny, a od 3 do 4 funtów mięsa może zająć od 2 do 3 godzin. Pamiętaj, aby zmieniać wodę co 30 minut.

Użyłem tej metody, gdy zapomniałem rozmrozić indyka w Święto Dziękczynienia. Całkowite rozmrażanie trwa około 30 minut na funt, ale jest o wiele lepszy niż gumowy indyk rozmrażany w kuchence mikrofalowej.

Szybkie gotowanie

Największym problemem przy gotowaniu szybkich artykułów spożywczych w kuchence mikrofalowej jest to, że nie może brązowieć. Może to spowodować zamrożenie żywności, takich jak kieszenie na pizzę lub kanapki śniadaniowe, wiotkie lub rozmoczone.

O wiele lepszym rozwiązaniem jest wyjęcie przedmiotu w piekarniku tostera lub pełnowymiarowym piekarniku. Wyraźne jedzenie wyjdzie na ostry i miękki pokarm, taki jak mrożone kanapki na śniadanie, nie skończy się bałaganem.

A co z popcornem, pytasz? Ugotuj na kuchence! Wszystko czego potrzebujesz to patelnia z pokrywką, trochę oleju i popcornu. Rozgrzać olej na patelni, a gdy gorący, dodać jądra. Gdy zaczynają się wyskakiwać, potrząśnij często patelnią, aby zapobiec spaleniu.

Podgrzewanie

Potem jest ponowne nagrzewanie. Ponowne podgrzewanie w kuchence mikrofalowej może sprawić, że żywność będzie sucha, ponieważ szybko podgrzewa żywność, co umożliwia odparowanie wszelkich cząsteczek wody w naczyniu. Najlepszym sposobem na podgrzanie żywności jest podgrzewanie ich w ten sam sposób, w jaki zostały ugotowane.

Na przykład, jeśli podgrzewasz pierogi z chińskiego na wynos, gotuj je na kilka minut na kuchence.

Aby gotować na parze na kuchence lub gorącej płytce, włóż jedzenie do metalowej durszlaka lub parującego kosza. Dodaj kilka cali wody do garnka, który jest wystarczająco duży, aby zmieścił się całkowicie do durszlaka lub kosza. Umieścić durszlak z jedzeniem wewnątrz garnka, upewniając się, że jedzenie nie znajduje się w wodzie. Zakryj garnek, włącz grzanie i pozwól, aby woda zaczęła się gotować. Niech paruje przez kilka minut lub dopóki nie zostanie podgrzany.

Większość innych potraw, które normalnie podgrzewałbyś w kuchence mikrofalowej, będzie lepiej smakować, jeśli zostaną podgrzane w piekarniku (lub piecu tostera) lub na kuchence. Zapiekanki, pieczony lub smażony kurczak, frytki i pizza powinny być podawane w piekarniku ustawionym na 350 stopni Fahrenheita (177 stopni Celsjusza). Resztki makaronu lub smażonego ryżu można ponownie podgrzać na średnim ogniu przez kilka minut na patelni na kuchence.

Gotowanie dla jednego

Jeśli mieszkasz w akademiku lub maleńkim mieszkaniu bez kuchenki mikrofalowej lub piekarnika, nadal możesz dostać szybkie posiłki bez uciekania się do fast foodów. Przy odrobinie pomysłowości możesz ugotować posiłki za pomocą dwóch małych urządzeń, które zmieszczą się w każdej wielkości kuchni.

Gofrownica

Gofrownica jest kulinarnym szczytem małych urządzeń dla ludzi z bardzo małym pomieszczeniem, przynajmniej moim zdaniem. Można gotować wszystkie rodzaje pysznych przysmaków w ciągu kilku minut. Oczywiście, wszystko będzie nieco spłaszczone, ale nadal będzie smakowało dobrze.

Jednym z moich ulubionych przepisów na gofry jest gigantyczny tater tot. Umieść osiem do 10 lekko rozmrożonych totów na natłuszczonym gofrownym elemencie i rozbij obie strony urządzenia. Zablokuj go na dwa do trzech cykli (cykl jest, gdy gotowe światło zapala się, a następnie wyłącza). Następnie użyj widelca, aby usunąć tot z żelazka waflowego. Będzie chrupiący na zewnątrz i miękki w środku.

Oto kilka ulubionych przepisów CNET na żelazne gofry.

Ekspres do kawy

Podstawowe ekspresy do kawy są super przystępne i znacznie bardziej wszechstronne niż się wydaje. Prostota podstawowej konstrukcji ekspresu do kawy pozwala na gotowanie wielu rzeczy.

Wyczyść garnek po porannym naparze i napełnij zbiornik wodą, jakbyś miał zamiar ponownie wypić kawę. Tylko nie dodawaj kawy. Woda w zbiorniku rozgrzeje się i wejdzie do karafki. Gdy gorąca woda będzie już gotowa, użyj jej do przyrządzenia potraw takich jak ramen, filiżanka zupy lub pudełkowaty makaron z serem, jak zwykle.

Możesz również parować warzywa w ekspresie do kawy. Chwyć filtr i napełnij go dowolnymi warzywami, które chcesz parować. Będziesz chciał pokroić grubsze warzywa, takie jak marchew lub squash. Umieść filtr w ekspresie do kawy, gdzie zwykle się znajduje. Komora filtra musi być zamknięta, aby mogła działać. Następnie pozwól, aby ekspres do kawy działał jak przy kawie. Kiedy to zrobisz, będziesz miał gotowane na parze warzywa.

Ekspres do kawy może również grzać. Zdejmij garnek z płyty grzewczej i przykryj płytkę kwadratem z folii aluminiowej. Bam! Masz patelnię na jedną. Użyj małej patelni, aby wznieść toast za kanapki, rozgrzać hotdogi, zrobić małe naleśniki, gofry z tosterem lub nawet usmażyć boczek.

Teraz pamiętajcie, że płyta grzewcza nie będzie tak gorąca jak piec, więc jej ogrzanie zajmie więcej czasu. Na przykład nagrzanie hot-doga zajęło mi około 5 minut.

Inne małe urządzenia, które gotują i podgrzewają

Jeśli jesteś w tłumie "Nie znoszę mikrofali", jest mnóstwo innych urządzeń do gotowania na blacie, które mogą podgrzewać lub gotować jedzenie. Wymieniliśmy kilka, ale oto trochę więcej informacji, które pomogą Ci wybrać:

Czajniki elektryczne, takie jak Cuisinart PerfecTemp Cordless Electric Kettle mogą być używane do podgrzewania wody na herbatę, kawę, ramen i inne produkty spożywcze. Pamiętaj, aby znaleźć taki, który ma funkcję ocieplenia, aby utrzymać wodę na gorąco, gdy jest to potrzebne.
Piece tosterowe mogą nagrzewać prawie wszystko, co zwykły piec. CNET poleca Toster Panasonic FlashXpress.
Instant Pot to uczucie gotowania, które może zrobić prawie wszystko. Potrafi gotować na parze, gotować ryż, robić jogurt, wolno gotować i gotować ciśnieniowo. Osobiście używam Instant Pot Duo, który uwielbiam. Oto kompletny przewodnik na temat korzystania z Instant Pot i jego możliwości.
Kuchenki ryżowe są koniecznością, jeśli gotujesz dużo ryżu. Każda partia okazuje się idealnie i nie musisz jej opiekować się dzieckiem. Oto jak działają kuchenki do ryżu.
Sous vide to dużo jak powolne gotowanie, z wyjątkiem umieszczania jedzenia w zamkniętej torbie i umieszczania go w łaźni wodnej. Woda jest podgrzewana i cyrkulowana przez cyrkulator zanurzeniowy, taki jak łatwy w użyciu automatyczny aparat do gotowania Anova Precision Cooker. Co jest świetne w gotowaniu sous vide to fakt, że nie potrzebujesz kuchenki lub piekarnika (choć pomaga to w wykańczaniu niektórych przepisów, np. Pieczeniu steku). Możesz gotować swoje jedzenie w całości za pomocą cyrkla immersyjnego. Oto Twój pełny przewodnik po nauce gotowania sous vide.
Powolne kuchenki umożliwiają wykonywanie pełnych posiłków bez większego wysiłku. Mogą gotować, gdy jesteś w pracy lub załatwiasz sprawunki, a jeśli zastosujesz je prawidłowo, jedzenie wyjdzie idealnie. Wybór CNET na najlepszy wolny piec to Hamilton Beach Set 'n Forget.