Odwodnienie to świetny sposób na zachowanie żywności. Muszą być ponownie nawodnione przed użyciem ich w przepisach, ponieważ mogą być nadmiernie żujące lub mogą zamienić się w proszek. Podczas gdy nawadnianie jest dodatkowym krokiem do gotowania i może zająć trochę czasu, jest to proste i łatwe.
Ile wody należy nawodnić?
Napełnij miskę zimną wodą i dodaj swoje odwodnione jedzenie. Będziesz potrzebował dwa razy więcej wody niż ilość pokarmu, który się nawadniasz. Na przykład, jeśli ponownie nawadnisz 2 szklanki suszonego grochu, potrzebujesz 4 szklanek zimnej wody. Niektóre pokarmy potrzebują mniej wody, a niektóre potrzebują więcej, ale jest to dobra zasada do zapamiętania. Jeśli jedzenie wchłonie całą wodę i nadal wydaje się twarde lub suche, dodaj trochę więcej wody. Nie martw się o dodanie zbyt dużej ilości wody. Zbyt wiele niczego nie zaszkodzi.
Uzyskaj odpowiednią temperaturę wody
Niektórzy ludzie zalecają stosowanie ciepłej wody do nawodnienia, co jest w porządku, jeśli planujesz gotowanie po rehydratacji. Jeśli dodajesz ponownie pożywienie do sałatki lub innego zimnego dania, będziesz chciał użyć zimnej wody.
Przyczyna tego jest prosta. Ciepła woda rodzi bakterie. Bakterie wytwarzane przez ciepłą wodę zostaną uśmiercone tak długo, jak długo będziesz je gotował w odpowiednio wysokiej temperaturze, więc staraj się gotować w tempie ponad 140 Fahrenheita lub 60 Celsjusza.
Moczenie dla sukcesu
Pozwól, aby jedzenie moczyło się przez 20 minut do 1, 5 godziny. Po zakończeniu procesu pokarm powinien stać się grubszy i pęcznieć do około czterokrotności jego odwodnienia. Nie martw się, jeśli jedzenie jest nadal pomarszczone i trochę pomarszczone. Nigdy nie będzie wyglądał dokładnie tak, jak to uczynił, zanim się odwodniłeś.
Wskazówka: jeśli robisz zupę, możesz zrzucić swoje odwodnione warzywa i mięso bezpośrednio do bulionu. Będą nawadniać, podczas gdy zupa będzie gotować.
Zostaw Swój Komentarz