Jeśli chodzi o przechowywanie kawy, każdy ma własną opinię na temat tego, jak zrobić to najlepiej. Niektórzy ludzie trzymają kawę w puszce lub torbie i zostawiają ją w szafce. Niektóre próżni uszczelniają ją i wrzucają do zamrażarki. Niektórzy nigdy w ogóle o tym nie myślą.

To nie musi być zbyt skomplikowane. Tak powinieneś przechowywać kawę.

Przestań zamrażać ziarna kawy

W większości przypadków przechowywanie kawy w zamrażarce jest stratą czasu, szczególnie jeśli pijesz codziennie.

Jeśli kupujesz kawę z półek w sklepie spożywczym, prawdopodobieństwo, że jest już nieświeże podczas zakupu, jest dość wysokie. Kawa jest uważana za świeżą dopiero po dwóch tygodniach od daty pieczenia. Niektórzy twierdzą, że pozostanie on świeży przez miesiąc z wyjątkiem pieczeni. Okres ten ulega poważnemu skróceniu, jeśli kawa jest wcześniejsza.

Jednak większość większych marek kawy nie oferuje zaparzenia na opakowaniu, a wiele z nich prawdopodobnie od miesięcy siedzi na półce.

Około miesiąca temu widziałem torebkę kawy Counter Culture w pobliskim sklepie spożywczym z pieczoną datą na początku sierpnia 2015 roku. Najbardziej świeża torebka Counter Culture miała już trzy miesiące.

Więc jeśli kupiłeś torbę, która długo leżała na półkach sklepowych i zabrała ją do domu, żeby ją zamrozić, próbowałbyś zachować świeżość kawy, która jest już nieświeża.

Ponadto, mrożenie kawy wprowadza kilka problemów. Poziom wilgotności wewnątrz zamrażarki podlega wahaniom, a ziarna kawy są bardzo porowate. Jeśli kawa nie zostanie całkowicie zamknięta, ziarna kawy zostaną poddane działaniu wilgoci i mogą przyjmować smaki innych zamrożonych produktów.

Wszystko to powiedziawszy, istnieje co najmniej jeden scenariusz, w którym zamrażanie ziaren kawy ma sens.

Jeśli kupujesz kawę świeżo z lokalnej palarni, ale jesteś bardzo lekkoduszącym i nie możesz ukończyć całego funta kawy, zanim stanie się nieświeże, możesz rozważyć zamrożenie kawy. Usuń tyle, ile myślisz, że możesz pić w ciągu około dwóch tygodni i umieść go w hermetycznym pojemniku. Odkurz resztę i przechowuj w zamrażarce. Po otwarciu świeżej kawy otwórz ją dopiero po otwarciu zamkniętej próżni torebki i pozwól jej całkowicie się rozmrozić.

Jak powinieneś przechowywać kawę

Kupując kawę ziarnistą świeżą, najlepiej jest pamiętać, ile możesz wypić w ciągu dwóch do trzech tygodni. Jeśli nie możesz ukończyć całego worka o wadze 12 uncji (340, 2 grama), sprawdź, czy palarnia sprzedaje woreczki 8 uncji (226, 7 gram).

Po zakupie kawy możesz zdecydować, która z popularnych metod przechowywania najlepiej odpowiada Twoim potrzebom.

• Większość ludzi po prostu trzyma kawę w torebce, w której była kupiona. Lepsze opakowanie do kawy rośnie, a palacze zaczynają używać torebek z zamknięciem na zamek. Ale nawet standardowe worki z klockami wystarczą, jeśli w ciągu kilku tygodni można przejść przez całą torbę.
• Moim ulubionym sposobem przechowywania kawy jest słoik Mason . Pod wieloma względami nie ma to większego znaczenia niż przechowywanie kawy w torbie, ale łatwiej jest uzyskać do niej dostęp, ładniej wygląda, a sklep lepiej się układa. Jeśli, tak jak ja, masz zawsze pod ręką wiele kawy, jest to najbardziej opłacalny i zorganizowany sposób przechowywania kawy.
• Zamknięte próżniowo pojemniki, takie jak planetarna linia lotnicza. są prawdopodobnie jednym z najlepszych sposobów przechowywania fasoli, ale nie są tanie. Są to pojemniki, które zazwyczaj zawierają od 1 do 1, 5 funta (453, 6 i 680, 4 gramów) kawy i sprzedają w cenie od 15 do 45 USD za pojemnik. Do słoika dodajesz kawę, dociskasz pokrywkę do kawy, aby wypchnąć jak najwięcej powietrza i zablokować pokrywkę. Pojemniki te są zwykle wyposażone w zawór jednokierunkowy, aby umożliwić ucieczkę dwutlenku węgla, ale aby utrzymać tlen na zewnątrz.

Po wybraniu pojemnika do przechowywania umieść go w chłodnym miejscu, z dala od światła. Dopóki szlifujesz go tuż przed zaparzeniem i dokończenia całego pojemnika w ciągu kolejnych dwóch lub trzech tygodni, nigdy nie będziesz musiał zamrozić swojej kawy - chyba, że ​​chcesz odświeżać zamrażarkę.