Łatwy sposób na dostosowanie przepisu do powolnej kuchenki

Powolne kuchenek to kompletni i zapomniani bohaterowie kuchni. Jeśli Twoje ulubione zapiekanki, zupy i duszone przepisy na mięso są przeznaczone do piekarnika lub płyty kuchennej, możesz je łatwo ugotować w powolnym piekarniku. Prosta tabela konwersji i te wskazówki pomogą Ci zacząć.

Konwersja temperatur i czas gotowania

Czas gotowania naczynia w powolnym piecu zależy od tego, czy ustawisz go na wysokim czy niskim poziomie, a także na czasie gotowania oryginalnego przepisu. Ogólna zasada mówi, że kucharze o wysokim ustawieniu są około dwa razy szybsze niż ustawienie niskie.

Konwersja przepisu na powolne gotowanie działa najlepiej w przypadku dań gotowanych w temperaturze 350 stopni Celsjusza (177 stopni Celsjusza) lub niższych w piekarniku lub gotowanych na kuchence.

Pokarmom, które nie radzą sobie dobrze w powolnym piecu, są potrawy wymagające smażenia na kuchence lub gotowania powyżej 350 stopni. Wyższe temperatury są najczęściej używane do brązowych przedmiotów, a powolne kuchenki nie mają takiej możliwości.

Zapisz tę tabelę konwersji, aby ułatwić przełączanie z pieca do wolniejszej kuchenki.

Staraj się zapełnić swoją powolną kuchenkę dwiema trzecimi części dzięki składnikom. Im mniej głośności w kuchence, tym szybciej potrawa będzie gotować, więc miej to na uwadze. Możesz użyć mniejszej wolnej kuchenki lub podwójnej receptury, aby trafić w słodkie miejsce.

Pamiętaj też, że różne marki wolniejszych kuchenek mają tendencję do gotowania w nieco innych temperaturach, więc możesz potrzebować eksperymentu.

Dokonaj regulacji

Jest kilka zasad, o których należy pamiętać podczas gotowania w wolnej kuchence. Najważniejsze są kwoty płynne. Przekształcając przepis na powolną kuchenkę, zawsze dodaj połowę szklanki wody na dno garnka przed ustawieniem i zapomnieniem, jeśli przepis nie wymaga płynów. Jeśli przepis wymaga płynu, zmniejsz ilość podaną w recepturze o połowę.

Oto kilka wskazówek:

Zawsze tnij owoce i warzywa w tym samym kształcie i rozmiarze, aby gotowały równomiernie.
Dodaj bardziej miękkie owoce i warzywa - takie jak brzoskwinie, groch, kukurydza, warzywa, squash, papryka, śliwki i pomidory - w ciągu ostatnich 30 minut gotowania.
Dodaj twardsze produkty - na przykład marchewki, jabłka, cebule, ziemniaki i świeżą zieloną fasolę - na początku, ponieważ gotowanie trwa dłużej.
Dodaj produkty mleczne w ciągu ostatnich 30 do 60 minut czasu gotowania, aby zapobiec zsiadaniu.
Brown lub spróbuj mięsa na kuchence przed dodaniem ich do powolnej kuchenki. W ten sposób gotowa potrawa będzie miała lepszy smak i lepszą konsystencję.