Ja (naprawdę) uwielbiam kawę, więc zawsze testuję nowe sposoby na zrobienie najlepszego domowego kubka kawy.

Istnieje kilka technik, które natychmiastowo poprawią jakość kawy, bez względu na to, jak fantazyjny (lub podstawowy) jest ekspres do kawy.

Oto pięć wskazówek, które sprawią, że Twoja kawa z kapiącą nutą smaknie o wiele lepiej.

1. Kupuj świeżą, pełnoziarnistą kawę

Filiżanka kawy jest tak dobra, jak fasola, od której zaczynasz.

Jeśli kupujesz torby z kawą przedpotopową, robisz to źle. Zamiast tego zacznij od świeżych, pełnych ziaren.

Jest powód, dla którego większość firm kawowych nie podaje daty pieczenia kawy; rzeczy znalezione na półce w sklepie spożywczym prawdopodobnie były tam od miesięcy. Kawa osiąga swój szczytowy smak zaledwie kilka dni po upieczeniu i powinna zostać skonsumowana w ciągu miesiąca od daty pieczenia.

Aby znaleźć świeżą kawę, sprawdź lokalne kawiarnie. Niektóre pieczeń na miejscu lub źródło od lokalnych palaczy, którzy pieczą w mniejszych partiach, co zwykle oznacza świeższą kawę.

2. Właściwie przechowuj ziarna

Aby kawa zachowała świeżość na dłużej, upewnij się, że przechowujesz ją prawidłowo. Podczas gdy przez wiele osób zalecany jest szczelny pojemnik z zaworem jednokierunkowym, dla większości ludzi wystarczą standardowe słoiki Mason.

Jeśli masz wiele rozmiarów słoiki z masonem, nie jest to zły pomysł, aby przesuwać kawę do najbardziej odpowiedniego słoika podczas jej parzenia. Szeroki słoik o rozmiarach kwadratu (946, 35 mililitra) doskonale nadaje się do przechowywania 12 uncji (340 gramów) kawy. Podczas przechodzenia przez torbę możesz zmniejszyć rozmiar słoika do słoika o wymiarach pinta (473, 18 mililitra), a nawet użyć słoików galaretkowych o pojemności 4 uncji (118, 29 mililitra) do przechowywania wcześniej zważonych porcji.

3. Jak i kiedy grind ma znaczenie

Przed zaparzaniem zmiel kawę, aby uzyskać maksymalny smak.

Eksperci twierdzą, że kawa zaczyna tracić swój smak w ciągu 30 minut od mielenia. W tym przypadku najlepiej zmielić na miejscu, tuż przed zaparzeniem garnka.

Rozmiar mielenia i konsystencja mają również duże znaczenie. Grind zbyt gruby i będziesz miał słabą pulę kawy. Miażdż zbyt dobrze, a będziesz nadmiar kawy i będzie gorzki smak. Większość ekspresów do kawy z kroplówką wymaga średnio- i średnio-drobnego mielenia.

Jeśli nie chcesz wydać w górę 100 USD (około 80 £ i 130 USD) na wysokiej jakości automatyczną młynarkę, ręczny młyn ręczny jest najtańszym sposobem na osiągnięcie ładnego, jednolitego szlifowania, chociaż wymaga niewielkiej ilości pracy ręcznej .

Młyny ostrzowe również działają, ale będą wytwarzać niespójne wielkości cząstek, które mogą prowadzić do nadmiernej ekstrakcji.

9 jednorazowych ekspresów do kawy na szybką filiżankę joe 10 zdjęć

4. Właściwy sposób mierzenia twojej kawy

Zmierz kawę zamiast objętości.

Sporządzanie lepszej kawy polega na wyeliminowaniu zmiennych, a jednym ze sposobów jest użycie tej samej ilości kawy na jednostkę wody za każdym razem, gdy parzysz. Używanie skali cyfrowej do pomiaru zajmuje tylko sekundę i pozwala lepiej porównać ilość kawy i wody za każdym razem.

Idealnie stosunek 1:20 (czyli jedna część kawy do 20 części wody lub około 7, 5 g kawy do 150 ml wody) tworzy dość mocną filiżankę kawy. Powiedział, że niektórzy ludzie idą tak wysokie, jak 1:14 lub tak niskie, jak 1:30. To Ty decydujesz, co najlepiej smakuje, co jest znacznie łatwiejsze do wykonania (i powtórzenia) po usunięciu wszystkich domysłów.

5. Wstępnie napełniaj swoje ziemie

Możliwe, że ekspres do kawy z kroplówką przeskoczy decydujący krok.

Większość automatycznych ekspresów do kawy nie przygotowuje właściwie fusów do pełnej ekstrakcji. Ręczne nalewanie stożków (które nie są podobne do automatycznych kroplowników) wymagają preinfuzji lub tzw. "Kwitnienia". To przygotowuje kawę poprzez nalewanie gorącej wody na ziemię, aby pomóc uwolnić pozostały dwutlenek węgla pozostały po procesie prażenia. Pomijanie tego kroku pozwoli dwutlenkowi węgla odpychać wodę podczas części procesu parzenia, skutecznie zmniejszając napar.

Aby wstępnie napełniać kawę, włóż filtr do kosza i dodaj kawę. Następnie użyj czajnika do podgrzania około 50 mililitrów lub ćwierć szklanki wody do 200 stopni Fahrenheita. Powoli wlej podgrzaną wodę na ziemię, upewniając się, że dokładnie je wszystkie zamoczyłeś. Pozostaw to na około 45 sekund przed uruchomieniem ekspresu do kawy.

Teraz gra: Zobacz, jak zrobić idealną filiżankę kawy 4:31

6. Zaparz w odpowiedniej temperaturze

Wiele automatycznych urządzeń kroplujących nie osiąga optymalnej temperatury parzenia.

Kolejnym krokiem wielu automatycznych pomijaczy kawy jest osiągnięcie optymalnej temperatury. Wymagana temperatura parzenia kawy kroplowej wynosi od 195 do 205 stopni Fahrenheita. Nowsze modele z wyższej półki mają czasami ręczną regulację temperatury, ale starsze, tańsze konstruktory tego nie robią.

Aby upewnić się, że ekspres do kawy jest wystarczająco gorący, należy go uruchomić bez kawy w zbiorniku i użyć termometru do pomiaru temperatury. Jeśli możesz, spróbuj zmierzyć temperaturę podczas procesu parzenia, ponieważ temperatura wody spadnie, gdy przejdzie przez lejek i do karafki poniżej. Jeśli nigdy nie osiągnie co najmniej 195 stopni Fahrenheita, sprawdź, czy podgrzewanie wody w czajniku pomaga.

Pamiętaj jednak, że nie chcesz przekroczyć 205 stopni, ponieważ "wypali" kawę. Jeśli to nie zadziała, możesz rozważyć ulepszenie ekspresu do kawy.

7. Użyj odpowiedniej wody

Jakość używanej wody jest innym często pomijanym aspektem parzenia kawy. Używanie twardej wody, która jest pełna minerałów, nie będzie dobrze wiązać się z rozpuszczonymi cząstkami z kawy, prowadząc do niedostatecznie ekstrahowanej, słabej kawy. Co więcej, ta wyższa zawartość minerałów prowadzi również do gromadzenia się w ekspresie do kawy, takim jak osady wapienne. Będzie to wymagało częstszego usuwania kamienia z ekspresu do kawy.

Z drugiej strony, silnie przefiltrowana lub destylowana woda może być równie destrukcyjna dla twojego sprzętu. Podczas gdy nie powoduje to tak wielu narostów, Seattle Coffee Gear wyjaśnia, że ​​brak jonów i zawartości minerałów zmusza wodę do "wypłukiwania minerałów z metalowych komponentów i pogarszania wydajności maszyny w czasie". Dodatkowo, przy większej ilości miejsca na wiązania, woda destylowana może łatwo doprowadzić do nadmiernej ekstrakcji.

Chcesz wody, która znajduje się mniej więcej pośrodku spektrum, z równowagą mineralną około 150 części na milion. Możesz osiągnąć idealną wodę do zaparzania kawy przy użyciu wody destylowanej i dodając kapsułki z Third Wave Water, ale dla zwykłego pijącego, wystarczy lekko przefiltrowana woda (z dzbana z filtrem wody lub przefiltrowana woda chłodząca).

Kultura technologii: od filmu i telewizji po media społecznościowe i gry, oto Twoje miejsce na lżejszą stronę technologii.

Magazyn CNET: Obejrzyj samouczek z historii, które znajdziesz w wydaniu kiosku CNET.